カップラーメンのスープを飲まないで入れる人間になりたいです。アカヌマです。
明星から９月２５日に発売された「明星 大砲ラーメン 赤とんこつ」を食べてみました。
この記事のポイント
大砲ラーメンとは？
九州・久留米市に本店を構える呼び戻しスープ（常に若い（新しい）スープと古いスープを絶妙にブレンドし続けるスープの作成技法）発祥店「大砲ラーメン」は、昭和２８年創業の老舗ラーメン店です。
いわゆる久留米ラーメンの元祖とも言えるお店ですね。
そんな九州のとんこつラーメン発祥８０年を記念して作られたのが大砲ラーメンの人気メニューのひとつ、「大砲ラーメン 赤とんこつ」です。
作ってみます
最近はこの「調味油」の・ようなものが入っているのが主流になってきましたね。
お湯をいいれて約３分。
例のごとくお湯は癖でチョット少なめに入れてしまいます・・・。
そして、現時点でとんこつのいい香りが漂ってきています。
オイルを投入するとこんな感じ。
ラー油の香りが微かに交わりました。
しっかりと混ぜまして・・・
食べてみます
スープはにんにくが効いた豚骨のスープで、豚骨の味わいをしっかりと感じることが出来ます。その後からピリッと来るラー油の辛さがやってくるようなスープで、とんこつスープとラー油の旨味がそれぞれしっかりと味わえて、それぞれ喧嘩していません。
かすかに感じる胡麻の甘みもいい具合の隠し味になっている気がします。
麺は細めの縮れ麺。
カップラーメンは適度なこの縮れ麺がしっかりとスープの旨味を吸い上げてくれるのがいいんですよね。
濃厚なとんこつスープと切れのあるピリ辛感を味わいたい人にはとってもオススメのカップラメンでした！
ごちそうさまでした。
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スープの旨味
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とんこつ感
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麺とのマッチング
大砲ラーメン 赤とんこつ
本場の大砲ラーメンを食べたことがないので、どのくらいの再現度なのかはわかりませんが、とんこつスープが実にいい意味で動物臭く、それでいて、ラー油のキリッとさせてくれるところが好感がもてます。
麺はなんだかんだいつものカップ麺なので、安心して美味しくいただけます。カップラーメン特有の細麺縮れ麺はスープの味わいをしっかりと伝えてくれるので好きです。
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